后厨来了“找茬”的 油盐酱醋翻个遍：阴湾煤矿职工代表有个“315行动”（李继峰 吴燕玲）

“民以食为天，咱们后厨到底怎么样？”带着工友们日常的关心和疑问，3月15日一大早，三十工程处阴湾煤矿的职工食堂后厨，一群穿着工装的人钻进了库房和操作间。这是项目部车间工会组织的“315行动”，由职工代表组成检查小组，亲自为舌尖安全“把脉”。

带队的是项目部车间工会主席张猛，跟着他的是综采队的肖攀科、郑为龙、张抗抗等职工代表，今天是来后厨“找茬”。

“王主管，今天进菜的单子给我瞅瞅。”肖攀科一进库房就伸手。米面油的生产日期、肉蛋菜的进货凭证，他挨个对，边对边念叨：“这批大米是2月20号的，没问题。猪肉也是新鲜的。”

“这土豆可不能发芽。”张抗抗蹲下身，拿起一个土豆对着光照了照，那认真的模样，像检查巷道里的安全隐患。他拉开冰柜冷藏室，看到生肉、半成品、蔬菜分格摆放，他用手指挨个扒拉过去：“这格全是熟的，这格是生肉，分得清。”又蹲下看冷冻柜，“冻鸡腿生产日期……今年3月2日，行。”

查完主料，郑为龙把目光转向调料架。肖攀科从最里头拎出一瓶老抽，对着光看瓶底：“这瓶2025年1月的，没过期。”他把味精、鸡精、十三香挨个拿起来看了一圈，拧开一瓶刚开封的蚝油闻了闻：“味儿正，盖子也拧紧了。”

操作间里正炒菜。厨师往锅里放盐，张猛站在旁边观察着：“师傅，你这盐啥牌子？”厨师一愣，举着盐袋子给他看。肖攀科笑了：“张主席，你这是查户口呢？”张猛一本正经：“辅料也得看，315晚会不是说了吗，假货现在伪装的很逼真。”

肖攀科从兜里掏出张卫生纸，弯腰往灶台边角一擦，纸上沾了点油星。他站起身，把纸亮给厨师长：“老哥，这地方平时不好擦，但容易积油泥。”厨师长点头：“马上整改，这位置以后每天专门擦一遍。”

转了一圈，代表们在食堂门口碰头。郑为龙翻开《职工代表检查记录本》，认真填写：“库房没问题，冰箱分类清楚，调料全在保质期内。就是灶台边角有油渍和菜叶，需要再加强。”肖攀科补充：“熟食加工车间餐具和环境都很清洁，这种状态要长期保持。”

张猛听完，在本子上签了字：“行，意见反馈给食堂，该表扬的表扬，该改的改。职工代表出来检查，就得像今天这样，油盐酱醋翻个遍，不放过一点。”

食堂主管王创业在旁边听着，用本子把问题都记了下来。他说：“代表们来指导，帮我们发现问题。春天细菌容易滋生，大家一起努力，守护职工舌尖上的安全。”

众人说笑着朝更衣室走去。路上，碰见刚升井的工友，有人冲他们说：“听说你们今早又去查食堂了？有你们盯着，我们吃得放心。”张抗抗摆摆手：“咱就是干点实事，替大家把把关。”

这话不假。在阴湾煤矿，职工代表说话有人听、办事有人跟，威信特别高。不是因为他们有多了不起，而是因为他们干的每一件实事，都落在了工友的心坎上。从井下安全到舌尖安全，他们用一次次“找茬”守护着工友的切身利益，也用一份份担当赢得了大伙儿的真心认可。

李继峰 吴燕玲

单位：中煤三建神木分公司办公室