中煤三建天瑞煤矿开展职工食物中毒应急演练（李继峰 杜柳青）

初秋时节，早晚温差大，食品容易变质。食堂一旦出问题，直接威胁职工健康。

9月1日上午，中煤三建天瑞煤矿联合神木市妇幼保健院，搞了一场食堂食物中毒应急演练，顺带开展食品安全培训。项目部管理人员、食堂从业人员、后勤保障人员、医护人员都参加了。

演练模拟的是就餐时段突发情况。多名职工吃完饭后，先后出现腹痛、呕吐、恶心等症状。食堂管理员发现不对劲，马上喊停供餐，立刻上报。

天瑞煤矿应急办公室随即启动食品安全应急预案。应急指挥、医疗救护、警戒封控、留样调查、信息联络等小组同时动起来。现场封控、人员安抚、呕吐物处置、食品留样封存，一项一项有序推进，没乱阵脚。

神木市妇幼保健院急救团队很快赶到。评估病情、监测体征、紧急处置、转运衔接，一气呵成。医护人员还现场指导规范施救、环境消杀、流行病学调查，重点教大家呕吐物怎么处理、疑似中毒人员怎么分流、现场怎么消杀，每个环节都讲到位。

整个演练环环相扣，各组反应快、职责清、处置规范。“纸上”的应急预案含金量如何，这次是“真刀真枪”试了一遍。

演练结束，矿应急办公室和医疗机构的专家坐下来复盘。信息报告、现场封控、医疗救治、环境消杀、样本留存，一个环节一个环节过，问题短板当场摆出来，联动流程和处置细节再优化。

随后，保健院医护人员结合演练案例，给大家上了一课。秋季食品安全风险怎么防，食物中毒早期症状怎么认，紧急情况怎么自救互救，症状轻重怎么分，都讲得明白。一线人员心里更有底了。

这次演练，练的是实战，补的是短板。食堂管理责任压得更实，企业与医疗机构协同救治的联动机制也捋顺了。

下一步，这个矿将继续和神木市妇幼保健院保持联动，常态化开展应急演练和健康宣教。食材验收、加工制作、餐食留样、清洁消毒，每个环节都要盯死看牢。全链条管控，一刻不松，坚决守住职工“舌尖上的安全”，为职工生命健康保驾护航。

李继峰 杜柳青

单位：中煤三建神木分公司办公室